|
|
Varkenshaasjes In Rode Wijn-honingsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 varkenshaasjes a 200 gram,
- 0.5 liter rode wijn,
- 1 eetlepel mosterd,
- 1 eetl. bloemenhoning,
- 1 laurierblaadje,
- 2 eetl. boter,
- 2 dl. creme fraiche,
- zout en versgemalen peper.
Voorbereiding:
- Roer een marinade van de wijn, mosterd, honing, laurierblaadje en wat zout en peper. Leg het vlees in de marinade.Laat een uurtje trekken.
Bereidingswijze:
- Laat het vlees uitlekken, dep het droog met keukenpapier. Bewaar de marinade.
- Vouw het dunne gedeelte van de varkenshaasjes zover terug dat het overal even dik is, bindt het vlees op met keukentouw.
- Braadt het vlees in de hete boter rondom bruin, zet dan het vuur laag en giet de marinade in de pan.
- Laat de varkenshaasjes met het deksel op de pan in 20 minuten gaar worden.
- Neem het vlees uit de pan en wikkel het in aluminiumfolie om warm te blijven.
- Gooi het laurierblaadje weg, roer de cr?me fraiche door het bakvet en laat de saus op hoog vuur iets inkoken.
|
|
|